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油皮烘干
豆皮膜的干燥宜烘干，不宜爆晒，日晒后的豆皮容易会在储藏中出现发霉。 腐膜在竿上不滴浆水时便可以进入烘房，为保证质量，火温不要过高会影响豆皮色泽，初保持烘房温度要60℃左右，相对湿度为50%-60%，时间1个小时，然后采用低温低湿处理，即温度50℃，相对湿度18%-25%，时间2-5小时，竟烘干后的豆皮含水量为9%。如果出现豆皮不垂直，要经过喷蒸汽处理。
、煮浆过程：煮浆是将提取出来的豆浆煮熟，煮熟豆浆的原理是把大豆中的分子结构打乱重组，为了冷却后分子结构重组。所以这一步骤是必须的。
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全自动腐竹机生产工艺流程：
1自动成型：自动下浆结膜，成型后由输送装置拉动油皮进入一段高温平烤箱进行蛋白增加韧性并开始分割，一次成型形成腐竹。再进入二段高温平烤箱二次蛋白增加韧性，然后二次成型，让腐竹条形顺畅，没有飞边，商品品相更好。
２自动控制长度: 根据客户要求，可以调整腐竹长度规格，腐竹端口整洁，尺寸稳定。
是手工生产无法达到的。自动分割的腐竹没有尖锐的端部，分装时不易刺破外包装。
３腐竹自动摆杆定位: 自动摆杆出来的腐竹间距均匀，后期烘干不用松杆，定位精准
每杆放置数量固定一根不差。
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全自动厚油皮产品特点介绍
本设备自动下浆结膜，煮好的豆浆进入保温存浆桶，自动分流到成型板带上，板带下部温度是数控控温，豆浆温度一直保持在85度以上，（手工灶台，豆浆温度是75/80度）通过送风装置瞬间形成胎膜，衣膜，油皮，机器上部装置启动，把油皮拉动开始进入成型，豆浆与油皮就形成动结皮，动结就是油皮和板带往前走，豆浆往后流动，豆浆从进口进入，到出口完全用完，没有余浆，中间没有掺水环节，所有的油皮全部是鲜豆浆结晶形成，出来的腐竹一直保持在手工的前五张的质量。（手工灶台豆浆在磨具盒里面不会动，是静结，主要是豆浆在磨具盒里3/4小时以后会起稠，有掺水环节，豆浆一掺水就大大降低腐竹的质量，腐竹的色泽，口感，韧性都不如开始的，好的厂家就要加大添加剂的用量，到 还有余浆，连带问题就是药监局抽查食品超标，）动结形成的油皮，色泽鲜亮，韧性口感好没有余浆。
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